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Enrica Spadafora, Grillo, Metodo Classico, Principi di Spadafora, Spumante

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IGT terre siciliane 100% Grillo
Vino di un giallo paglierino e con perlage abbondante, fine e persistente, dal profumo fresco e dolce di frutto attraversato da una bella vena minerale, frutta secca e sentori di pane.
Si presenta al gusto fresco e acido.
Fermentato in vasca di acciaio, dopo 12 mesi, fase di tiraggio con l’inizio di una lenta fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Le bottiglie restano in catasta per 40 mesi, garantendo inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed autolisi dei lieviti.
Dopo la sboccatura, il metodo classico, compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

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