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Grillo, Marco De Bartoli, Marsala, Vigna Verde, Vino bianco

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Vigna Verde è un vino bianco prodotto nella patria dei vini siciliani, Marsala a partire da uve di Grillo 100%.
La vinificazione avviene attraverso la selezione manuale dei grappoli, che vengono successivamente pigiati delicatamente al fine di ottenere un mosto che resterà a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione, a opera di lieviti indigeni, in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Segue un affinamento di 6 mesi su lieviti propri in vasche di acciaio.
Da abbinare con primi piatti a base di pasta di grano integrale, bocconcini di spigola di mare, tartufo siciliano dei Monti Iblei.

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